Saft mit Immunkraft

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist unser Immunsystem besonders gefordert. Der Wechsel von trockener Heizungsluft drinnen zu kalter Luft draußen macht unsere Schleimhäute anfälliger und der Mangel an Sonnenlicht reduziert die körpereigene Produktion von Vitamin D. Von den vielen Viren, die umherschwirren, noch gar nicht zu sprechen. Jetzt ist an der Zeit, den Körper gezielt mit Vitalstoffen zu versorgen, um die Abwehrkräfte zu stärken.

Dein Anti-Erkältungs-Menü

Um gesund durch den Winter zu kommen, ist die gezielte Zufuhr bestimmter Nährstoffe und Vitamine entscheidend. Diese Power-Lebensmittel stärken deine Abwehr:

• Orangen und Zitronen: Zitrusfrüchte liefern große Mengen an Vitamin C und wichtigen Flavonoiden, die antioxidativ wirken und die Immunkraft direkt unterstützen.
• Kürbis: Er ist besonders reich an Beta-Carotin und schützt nicht nur die Zellen, sondern hält auch die Schleimhäute intakt und widerstandsfähig gegen Viren.
• Karotten: Das orangefarbene Wurzelgemüse ist besonders reich an Beta-Carotin, wirkt antioxidativ und schützt die Zellen.
• Rote Bete: Das enthaltene Betanin wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Leberfunktion und entlastet somit das Immunsystem. Außerdem verleiht die Knolle jedem Saft eine wunderschöne, intensive Farbe.
• Apfel: Pektin ist ein löslicher Ballaststoff und kommt in den Zellwänden des Apfels vor. Es wirkt im Darm als Präbiotikum, das heißt, es dient den guten Darmbakterien als Nahrung.
• Ingwer: Die Wurzel enthält Scharfstoffe, die eine starke entzündungshemmende Wirkung haben. Ingwer kurbelt die Durchblutung an und erzeugt eine wohltuende Wärme von innen, was besonders bei beginnenden Erkältungen und zur Unterstützung der Immunabwehr vorteilhaft ist.
• Kurkuma: Der Hauptwirkstoff Curcumin ist ein potentes Antioxidans und wirkt stark entzündungshemmend, was zur allgemeinen Entlastung des Immunsystems beiträgt.
• Schwarzer Pfeffer: Er enthält Piperin, welches die Aufnahme und Verwertung der Nährstoffe, insbesondere des Curcumins aus Kurkuma, um ein Vielfaches steigert.
• Zimt: Das süße, holzige Gewürz hat eine nachgewiesene antibakterielle und antimykotische (pilzabtötende) Wirkung. Dies kann helfen, Krankheitserreger im Mund- und Rachenraum sowie im Verdauungstrakt einzudämmen.

Slow Juicer: Hoher Nährstoffgehalt für den Saft

Ein Slow Juicer (Kaltpress-Entsafter) unterscheidet sich von herkömmlichen Zentrifugalentsaftern durch seine Arbeitsweise. Er zerkleinert die Zutaten nicht mit Messern und hoher Geschwindigkeit, sondern presst sie mit langsamen Umdrehungen schonend gegen ein Sieb. Dies hat zwei entscheidende Vorteile für den Immun-Saft:

1. Schonung der Nährstoffe: Durch die niedrige Drehzahl entsteht kaum Hitze oder Sauerstoffeintrag. Empfindliche, hitze- und sauerstoffempfindliche Nährstoffe wie Vitamin C und Enzyme bleiben dadurch maximal erhalten.
2. Hohe Ausbeute: Die Geräte holen auch aus faserreichem Pressgut, Kräutern und Blattgemüse das Maximum heraus, was zu einer höheren Nährstoffdichte im Saft führt. Übrigens: Reste, die übrig bleiben, beispielsweise von entsafteten Karotten, können gut für Kuchen oder andere Backwaren verwendet werden.

Mit Slow Juices gestärkt durch den Tag

Um deine Immunabwehr optimal zu unterstützen haben wir drei Säfte mit unterschiedlichen nährstoffreichen Zutaten für dich, die sich perfekt für den Slow Juicer eignen.

Rezept 1: Guten-Morgen-Sonnenschein

Zum Start in den Tag liefert dieser Saft einen sofortigen Immun-Boost. Dafür 100 g Hokkaido-Kürbis (roh, mit Schale) mit einer Orange und einer halben Zitrone (beides ohne Schale) und 2 cm Ingwer mit dem Slow Juicer pressen und sofort genießen.

Rezept 2: Mittags-Booster

Dieser Saft kombiniert entzündungshemmende Superstars mit Eisen und Vitamin C. Hierfür 2 Karotten, eine halbe Rote Bete, einen Apfel und 2 cm Kurkuma mit dem Slow Juicer zu einem Saft verarbeiten. Das fertige Getränk mit schwarzem Pfeffer würzen.

Rezept 3: Abend-Ruhe

Für einen sanften Ausklang dient ein magnesiumreicher Saft zur Unterstützung der nächtlichen Regeneration. Dafür 50 g Blattspinat mit einer halben Birne, einer halben Orange und 1 EL Kürbiskernen im Slow Juicer entsaften. Den Saft mit einer Prise Zimt abschmecken.