Nordische Küche
mit Sternekoch Søren Selin
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Dies ist ein englischer Kurs mit deutschen Untertiteln.
Dies ist ein lizenzierter Kurs. Er ist nur bis 02.12.2025 im 7hauben Pass enthalten.
Es geht nach Dänemark!
Genauer gesagt, nach Kopenhagen, zu Zwei-Sterne-Koch Søren Selin. In seinem köstlichen Kurs zeigt er dir seine neue nordische Küche. Er verbindet traditionelle, skandinavische Gerichte mit modernen und saisonalen Zutaten!
Du lernst dänische Klassiker, wie geräucherter Lachs auf Knäckebrot mit Dill und Frühlingszwiebeln und geschichteter Apfelkuchen. Aber auch spannende Innovationen, wie Makrele mit Wasabi und Apfel oder gegrillte Languste mit Ponzu und Seetang.
Søren führt dich auch ein in seine faszinierende Welt der aromatisierten Öle. Ob Holzkohleöl, Dillöl oder Waldmeisteröl, sei gespannt auf neue, überraschende Geschmacksrichtungen!
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du ein Begleitheft. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
Vorschau als PDF herunterladen
Die Philosophie: Wir beginnen mit saisonalen und lokalen Zutaten
Søren Selin
Sternekoch
Søren Selin, der mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnet ist, wurde bereits mehrfach zum besten Koch Dänemarks gekürt - und das auch sehr verdient! Mit seiner neuen nordischen Küche, geprägt von Regionalität, Saisonalität und Innovation, hat er köstliche, kulinarische Maßstäbe gesetzt.
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Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen.
Rezepte aus dem Kurs
Pflaume mit Pflaumensamenmousse
Süßes
Traditioneller geschichteter Apfelkuchen
Süßes
Fleisch
Fleisch
Geräucherter Lachs auf Knäckebrot
Fisch
Fisch
Fleisch
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