Sous-vide-Garen
mit Sternekoch Cornelius Speinle
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr) erhältlich.
Ohne Luft zu Gaumenfreuden
Ein Vakuumiergerät, ein Wasserbad und gute Lebensmittel – schon kann es mit dem Sous-vide-Garen losgehen! Und das bringt nicht nur viele Vorteile, sondern auch unzählige neue Möglichkeiten mit sich – wenn es richtig gemacht wird. Damit's gelingt, erklärt Cornelius Speinle in diesem Kurs, worauf es beim Vakuumgaren ankommt, wie sich Fehler vermeiden lassen und natürlich, wie Gerichte mit der Sous-vide-Methode perfekt gelingen. Von Eingelegtem und Gemüse im Ganzen über Fisch und Fleisch bis hin zu Sirup und Desserts wird in diesem Kurs verschiedenen Produkten die Luft entzogen. Mit Ergebnissen, die dich und deine Gäste begeistern werden!
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du das Begleitheft mit allen Infos und Rezepten – zum Lesen am Bildschirm und zum Ausdrucken. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
Vorschau als PDF herunterladen
Mit sous-vide kann man exakt arbeiten und ein top Ergebnis erzielen
Cornelius Speinle
Sternekoch
Der Schweizer Sternekoch lebt und liebt Fine Dining. Er konzipiert Restaurants, hat als Food Stylist ein besonderes Auge für schöne Feinheiten, entwickelt Rezepte für Kochbücher und berät bei digitalen Kochcoachings. Er sammelte nicht nur Erfahrung in internationalen Spitzenrestaurants, sondern auch mehrere Auszeichnungen für seine Küche.
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Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen und weitere Kurse von Cornelius Speinle.
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