Beef Tartare
Ein gutes Beef Tartare weiß zu begeistern - für Fleischliebhaber ein Muss!
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 4 TL | Kapern (feingehackte) |
| 4 TL | Essiggurken (feingehackte) |
| 4 TL | Zwiebeln (feingehackte) |
| 2 TL | Petersilie (feingehackte) |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Rindsfilet (faschiert oder feingehackt) |
| 1 | Knoblauch (zum Ausreiben) |
| 2 TL | Senf |
| 4 TL | Ketchup |
| 2 TL | Sardellenpaste (oder ein kleines Sardellenfilet) |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 2 Schuss | Cognac |
| 1 EL | Olivenöl S! |
| 4 Spritzer | Tabasco (oder Chiliflocken) |
Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Zutaten in Form bringen
| 4 TL | Kapern (feingehackte) |
| 4 TL | Essiggurken (feingehackte) |
| 4 TL | Zwiebeln (feingehackte) |
| 2 TL | Petersilie (feingehackte) |
| 1 | Eigelb |
Kapern, Essiggurken, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Schritt 2
Zusammenmischen
| 300 g | Rindsfilet (faschiert oder feingehackt) |
| 1 | Knoblauch (zum Ausreiben) |
| 2 TL | Senf |
| 4 TL | Ketchup |
| 2 TL | Sardellenpaste (oder ein kleines Sardellenfilet) |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 2 Schuss | Cognac |
| 1 EL | Olivenöl S! |
| 4 Spritzer | Tabasco (oder Chiliflocken) |
Alle Zutaten mit Saucen und Gewürzen vermengen. Als letztes das faschierte Rindsfilet hinzugeben und alles gut durchmischen - fertig ist das Tartare!
Schritt 3
Anrichten
Das Auge soll auch was davon haben: Das Tartare in Form bringen und auf dem Teller anrichten.
Dies ist ein Rezept von
Skygarden
Passage Linz, 3. OG, Landstraße 17-25
4020 - Linz
+43 732 77 06 76
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