Birnen-Cupcakes mit Miso-Frosting
Zutaten
ergibt ca. 12 Stück
| 240 g | Mehl |
| 100 g | Muscovado-Zucker |
| 1 TL | Natron |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 TL | Ingwer (frischer) |
| 0.5 TL | Zimt |
| 175 ml | Buttermilch |
| 175 ml | Pflanzenöl |
| 1 | Ei |
| 1 | Birne (gewürfelt) |
| 60 g | Rosinen |
| 125 g | Butter |
| 225 g | Puderzucker (gesiebt) |
| 2 TL | Misopaste |
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Schritt 1
Trockene Zutaten
| 240 g | Mehl |
| 100 g | Muscovado-Zucker |
| 1 TL | Natron |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 TL | Ingwer (frischer) |
| 0.5 TL | Zimt |
Mehl, Zucker, Natron, Salz, Ingwer und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 2
Nasse Zutaten
| 175 ml | Buttermilch |
| 175 ml | Pflanzenöl |
| 1 | Ei |
| 1 | Birne (gewürfelt) |
| 60 g | Rosinen |
Buttermilch, Pflanzenöl und Ei in einem Messbecher mischen. In einer kleinen Schüssel gewürfelte Birnen und Rosinen vermengen.
Schritt 3
Teig
Buttermilch-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben. Nur so lange rühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Vorsichtig Birnen und Rosinen unterheben.
Schritt 4
Backen
Muffinbackform mit Papiermanschetten auskleiden. Den Teig gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen. 20 Minuten bei 185 °C im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Metallspieß oder Zahnstocher den Gartest machen. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du die Cupcakes auf ein Gitter setzt. Vor dem Dekorieren ganz auskühlen lassen.
Schritt 5
Frosting
| 125 g | Butter |
| 225 g | Puderzucker (gesiebt) |
| 2 TL | Misopaste |
Butter und Puderzucker für einige Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse luftig ist. Miso-Paste nach Geschmack dazugeben und eine Minute weiterschlagen.
Schritt 6
Geschafft
Das Frosting mit einer Palette, einem Spritzbeutel oder einem Butter-Messer auf den abgekühlten Cupcakes auftragen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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