Feta im Strudelteig
mit Salsa Verde und Rucola-Sauerklee-Salat
Zutaten
Portionen
4
| 150 g | Feta |
| 1 EL | Rosmarin (Majoran, Basilikum (getrocknet) zum Marinieren) |
| 2 EL | Olivenöl S! |
| 1 Stück | Strudelteig (TK) |
| 1 EL | Bergbohnenkraut und Rosmarin (frisch) zum Bestreuen |
| Pfeffer (etwas frisch, gemahlener) | |
| 50 g | Petersilie |
| 1 TL | gerebeltes Bergbohnenkraut |
| 1 TL | Rosmarin (gerebelter) |
| 10 g | Kerbel |
| 10 g | Schafgarbe |
| 10 g | Giersch |
| 1 TL | Oregano (gerebelter) |
| 10 g | Vogelmiere |
| 0.5 | Zitrone |
| Salz (nach Belieben) | |
| 200 ml | Olivenöl S! |
| 2 EL | Mandeln (geschält und geröstet) |
| 100 g | Rucola (oder Löwenzahn) |
| 20 g | Sauerklee |
| Balsamicoessig | |
| Olivenöl S! | |
| Salz und Zucker | |
| Wildkräuter-Blüten zum Garnieren | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Feta im Strudelteig
| 150 g | Feta |
| 1 EL | Rosmarin (Majoran, Basilikum (getrocknet) zum Marinieren) |
| 2 EL | Olivenöl S! |
| 1 Stück | Strudelteig (TK) |
| 1 EL | Bergbohnenkraut und Rosmarin (frisch) zum Bestreuen |
| Pfeffer (etwas frisch, gemahlener) |
Feta in gleichmäßige Stücke von ca. 3 x 3 cm schneiden. Pfeffern und eventuell salzen. Rosmarin, Majoran und Basilikum klein schneiden. Mit den Kräutern und Olivenöl den Feta marinieren. Den Strudelteig ausbreiten und mit Olivenöl bepinseln. Die marinierten Würfel auf den Strudelteig legen und darin einrollen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Feta-Pakete hineinlegen. Die Pakete nochmal mit Öl einstreichen und mit geschnittenem Bergbohnenkraut und Rosmarin bestreuen. Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten im Ofen backen.
Schritt 2
Salsa Verde
| 50 g | Petersilie |
| 1 TL | gerebeltes Bergbohnenkraut |
| 1 TL | Rosmarin (gerebelter) |
| 10 g | Kerbel |
| 10 g | Schafgarbe |
| 10 g | Giersch |
| 1 TL | Oregano (gerebelter) |
| 10 g | Vogelmiere |
| 0.5 | Zitrone |
| Salz (nach Belieben) | |
| 200 ml | Olivenöl S! |
| 2 EL | Mandeln (geschält und geröstet) |
Für die Salsa Verde alle Zutaten miteinander vermengen und in einem Küchenmixer zu einer cremigen Konsistenz mixen. Mit Olivenöl und den Mandeln die Konsistenz optimieren.
Schritt 3
Rucola-Sauerklee-Salat
| 100 g | Rucola (oder Löwenzahn) |
| 20 g | Sauerklee |
| Balsamicoessig | |
| Olivenöl S! | |
| Salz und Zucker |
Den Salat kurz vor dem Anrichten mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Zucker marinieren.
Schritt 4
Geschafft
| Wildkräuter-Blüten zum Garnieren |
Salsa Verde auf einen Teller geben. Darauf den Feta im Strudelteig platzieren und mit Salat und Wildkräuterblüten garnieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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