Gebratene Tomaten mit Ei
Zutaten
Portionen
2
| 4 | Eier |
| Salz | |
| neutrales Öl | |
| 650 g | Tomaten |
| 0.5 TL | chinesischer weißer Pfeffer |
| 3 TL | Zucker |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 TL | Sesamöl |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Eier braten
| 4 | Eier |
| Salz | |
| neutrales Öl |
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz würzen und gut verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin wie Rührei anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 2
Tomaten
| 650 g | Tomaten |
| neutrales Öl | |
| Salz | |
| 0.5 TL | chinesischer weißer Pfeffer |
| 3 TL | Zucker |
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und achteln. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Tomaten unter Rühren 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Sie sollten nicht komplett zerfallen und matschig werden, sondern nur ihre harte Struktur verlieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 3
Mischen
Das Rührei zugeben, alles noch mal gut durchrühren, sodass sich eine leicht cremig aussehende Soße ergibt.
Schritt 4
Geschafft
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 TL | Sesamöl |
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und etwas vom Grün in Ringe schneiden. Das Gericht mit etwas Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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