Hotteok

Name: Hotteok
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; 150 g Klebreis; 2 Prise Salz; 1.5 EL Zucker; 42 g Frischhefe; 300 ml Wasser; 90 g Nuss-Kern-Mischung (z. B. Wal- nusskerne, Mandeln, Kürbiskerne); 90 g brauner Zucker; 2 EL Honig; 1.5 TL Zimt; Öl

Pfannkuchen mit Zimt-Nussfüllung

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 90 min

Zutaten

Portionen

400 g	Mehl
150 g	Klebreis (gemahlen)
2 Prise	Salz
1.5 EL	Zucker
42 g	Frischhefe
300 ml	Wasser
90 g	Nuss-Kern-Mischung (z. B. Wal- nusskerne, Mandeln, Kürbiskerne)
90 g	brauner Zucker
2 EL	Honig
1.5 TL	Zimt
	Öl

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Klebreismehl

Schritt 1

Teig

400 g	Mehl
150 g	Klebreis (gemahlen)
1 Prise	Salz
1.5 EL	Zucker
42 g	Frischhefe
300 ml	Wasser

Für den Teig Mehl, Klebreismehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zucker und Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben. Mit dem restlichem Wasser aufgießen. Alles zu einem glatten Teig vermischen und an einem warmen Ort abgedeckt 30–60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Schritt 2

Füllung

90 g	Nuss-Kern-Mischung (z. B. Wal- nusskerne, Mandeln, Kürbiskerne)
90 g	brauner Zucker
2 EL	Honig
1.5 TL	Zimt
1 Prise	Salz

Für die Füllung die Nüsse zerkleinern und mit Zucker, Honig, Zimt und Salz vermischen.

Schritt 3

Braten

Öl

In eine beschichteten Pfanne oder flachen Grillplatte so viel Öl geben, dass es 0,5 cm hoch darin steht, und bei kleiner Hitze heiß werden lassen. Mit eingeölten Händen eine Handvoll Teig (ca. 80 g) abnehmen und zu einer Kugel formen. In die Mitte eine Vertiefung hineindrücken und 1,5 EL Nussmischung hineingeben. Den Teig über der Füllung gut verschließen und flach drücken. Den gefüllten Kuchen mit dem Teigschluss nach unten in die Pfanne legen und 1 Minute bei kleiner Hitze anbraten, danach wenden und für 2 weitere Minuten goldgelb braten. Noch einmal wenden und erneut 2 Minuten anbraten.

Schritt 4

Geschafft

Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender schön flach drücken. Aus der Pfanne nehmen und sofort heiß servieren. Die übrigen Pfannkuchen ebenso braten.

Zutaten

Portionen

400 g	Mehl
150 g	Klebreis (gemahlen)
2 Prise	Salz
1.5 EL	Zucker
42 g	Frischhefe
300 ml	Wasser
90 g	Nuss-Kern-Mischung (z. B. Wal- nusskerne, Mandeln, Kürbiskerne)
90 g	brauner Zucker
2 EL	Honig
1.5 TL	Zimt
	Öl