Rindercarpaccio im Glas

Name: Rindercarpaccio im Glas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheibe Carpaccio vom Kalb; 4 Würfel Käse; Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Kapern; Gewürzgurke; 4 EL Öl; 2 EL Balsamicoessig; Basilikum; Rucola; 2 Kirschtomaten

Zubereitung: 5 min

Gesamt: 5 min

Zutaten

Portionen

4 Scheibe	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse (gereift (Manchego, Parmesan ...))
	Frühlingszwiebel (fein gehackt)
1 Handvoll	Kapern
	Gewürzgurke (fein geschnitten)
4 EL	Öl
2 EL	Balsamicoessig
	Basilikum
	Rucola
2	Kirschtomaten (halbiert)

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Schritt 1

Aufspießen

4 Scheibe	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse (gereift (Manchego, Parmesan ...))

Das Carpaccio-Filet auf den Käsewürfel legen, mit einem Spießchen aufstechen und auf den Boden eines Glases stellen.

Schritt 2

Vinaigrette

	Frühlingszwiebel (fein gehackt)
1 Handvoll	Kapern
	Gewürzgurke (fein geschnitten)
4 EL	Öl
2 EL	Balsamicoessig
	Basilikum

Eine Vinaigrette aus Frühlingszwiebeln, Kapern, Gewürzgurken, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten.

Schritt 3

Geschafft

	Rucola
2	Kirschtomaten (halbiert)

Etwas Vinaigrette und Rucola über den Carpaccio-Käse-Spieß geben. Eine halbe Kirschtomate darauf legen und mit mehr Vinaigrette beträufeln.

Zutaten

Portionen

4 Scheibe	Carpaccio vom Kalb
4 Würfel	Käse (gereift (Manchego, Parmesan ...))
	Frühlingszwiebel (fein gehackt)
1 Handvoll	Kapern
	Gewürzgurke (fein geschnitten)
4 EL	Öl
2 EL	Balsamicoessig
	Basilikum
	Rucola
2	Kirschtomaten (halbiert)