Empanada Fatay
Zutaten
ergibt ca. 3 Empanadas pro Portion
Portionen
4
| 100 g | Gemüsezwiebeln |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Handvoll | Sellerie (grün) |
| 80 g | Tomaten |
| 1 | Zitrone (Saft & Schale) |
| 2 g | Kreuzkümmel |
| Pfeffer | |
| 600 g | Lamm, fein gehackt oder gewolft |
| Salz | |
| 600 g | Hefeteig |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 100 g | Gemüsezwiebeln |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Handvoll | Sellerie (grün) |
| 80 g | Tomaten |
| 1 | Zitrone (Saft & Schale) |
| 2 g | Kreuzkümmel |
| Pfeffer | |
| 600 g | Lamm, fein gehackt oder gewolft |
| Salz |
Zwiebeln, Frühlingszwiebel, Minze und Selleriegrün (oder andere Kräuter) fein schneiden und die Tomaten reiben. In eine Schüssel geben und mit geriebener Zitronenschale, Kreuzkümmel und Pfeffer verfeinern. Das Lamm fein würfeln und dazugeben. Zum Schluss Zitronensaft und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Vor der Weiterverwendung die Mischung in ein Sieb geben und ausdrücken, sodass überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Du kannst diese Füllung auch am Vortag zubereiten und über Nacht marinieren lassen.
Schritt 2
Formen
| 600 g | Hefeteig |
Den Hefeteig entgasen und zu kleinen Bällchen formen. Dann die Bällchen auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis der Teig 2 mm dick ist. Die Füllung in die Mitte des ausgerollten Teiges legen und so schließen, dass eine dreieckige Form entsteht.
Schritt 3
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft für 20–25 Minuten backen, bis die Empanadas Farbe bekommen.
Schritt 4
Geschafft
Mit Zitrone, Frühlingszwiebel und Minze servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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