Panqueques Quemados

Name: Panqueques Quemados
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 80 g Weizenmehl; 120 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Prise Vanille S!; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 Schuss Rum; Butter für die Pfanne; 200 g Dulce de Leche; Zucker

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 75 min

Zutaten

Portionen

1	Ei
80 g	Weizenmehl
120 ml	Milch
80 g	Zucker
1 Prise	Vanille S!
200 ml	Schlagsahne
2 EL	Puderzucker
1 Schuss	Rum
	Butter für die Pfanne
200 g	Dulce de Leche
	Zucker

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Schritt 1

Teig

1	Ei
80 g	Weizenmehl
120 ml	Milch
80 g	Zucker
1 Prise	Vanille S!

Die Teigzutaten mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten und im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Sahne

200 ml	Schlagsahne
2 EL	Puderzucker
1 Schuss	Rum

Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen und den Schuss Rum unterheben. Im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Crêpes

Butter für die Pfanne

In einer heißen Pfanne etwas Butter verteilen und Teig eingießen. Die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und auszubacken.

Schritt 4

Füllen und karamellisieren

200 g	Dulce de Leche
	Zucker

Einen Löffel Dulce de Leche auf die Crêpes geben und wie eine Cannelloni rollen. Die Rollen mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Schritt 5