Schokoböden
Zutaten
für 3 Böden (Ø 15 cm)
| 375 g | Mehl |
| 120 g | Kakaopulver |
| 400 g | Zucker |
| 12 g | Natron |
| 6 g | Salz |
| 1 Prise | Vanille S! |
| 360 g | Pflanzenöl (neutral) |
| 360 g | Crème fraîche |
| 450 g | aufgebrühter Kaffee (oder Espresso) |
| 45 g | Apfelessig |
| 3 | Eier (Größe M) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backformen gut einfetten und die Formböden mit einem Kreis Backpapier auslegen.
Schritt 2
Teig
| 375 g | Mehl |
| 120 g | Kakaopulver |
| 400 g | Zucker |
| 12 g | Natron |
| 6 g | Salz |
| 1 Prise | Vanille S! |
| 360 g | Pflanzenöl (neutral) |
| 360 g | Crème fraîche |
| 450 g | aufgebrühter Kaffee (oder Espresso) |
| 45 g | Apfelessig |
| 3 | Eier (Größe M) |
Mehl und Kakao in eine große Schüssel sieben. Dann Zucker, Backnatron, Vanille und Salz hinzugeben und alles vermischen. Das Pflanzenöl hinzugeben und auf langsamer Stufe unterrühren. Die Crème fraîche hinzugeben und ebenfalls vorsichtig unterrühren. Den verdünnten Espresso in einem dünnen Strahl in die Schüssel gießen, während der Teig weiter gerührt wird. Den Essig ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Eier einzeln hinzugeben und nur solange weiter rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Schritt 3
Backen
Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen. Nach 35 Minuten mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Die Böden 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Schritt 4
Auskühlen
Die Ränder des Teigs mit einem scharfen Messer vorsichtig von der Form lösen, die Böden aus der Form stürzen und umgedreht vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5
Geschafft
Das Backpapier abziehen, die Böden in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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