Speed Mango Kimchi

Name: Speed Mango Kimchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1450 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chinakohl; 2 TL Salz; 20 g Ingwer; 2 Knoblauch; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Zucker; 1 EL Paprika; 2 EL Honig; 6 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 Mango

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 24 h

Zutaten

1	Chinakohl (oder Spitzkohl, großer)
2 TL	Salz (grobes)
20 g	Ingwer (frischer)
2	Knoblauch
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika (edelsüß)
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette
1	Mango

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Schritt 1

Vorbereiten

1	Chinakohl (oder Spitzkohl, großer)
2 TL	Salz (grobes)

Den Chinakohl grob schneiden und mit dem Salz in eine Schüssel geben. Alles einmal durchkneten, um die Zellen aufzubrechen und dann 2 – 3 Stunden stehen lassen, damit das Wasser entzogen wird.

Schritt 2

Marinieren

20 g	Ingwer (frischer)
2	Knoblauch
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika (edelsüß)
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette
1	Mango

Anschließend auspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Schritt 3

Geschafft

In einem verschließbaren Gefäß einen Tag lang ziehen lassen.

Zutaten

1	Chinakohl (oder Spitzkohl, großer)
2 TL	Salz (grobes)
20 g	Ingwer (frischer)
2	Knoblauch
2	rote Zwiebeln
2 EL	Zucker
1 EL	Paprika (edelsüß)
2 EL	Honig
6 EL	Sojasauce
1	Limette
1	Mango