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Indische Küche

mit Kochbuch-Autor Alex Wahi

4,7· 28 Bewertungen

Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.

44 Videos7 Std. 16 Min.

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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr) erhältlich.

Indiens Vielfalt in einem Kurs

Indien ist groß, vielfältig und voller Geschmack. Da hat Alex Wahi viel zu erzählen und zu zeigen. Von den Grundlagen zu Gewürzen, Reis und Broten über Chutneys, Streetfood und bekannten Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen, typischen Getränken und leckeren Desserts. In diesem Onlinekurs findest du wirklich alles, was du zur indischen Küche wissen musst. Mit mehr als 30 verschiedenen Gerichten nimmt dich Alex mit auf eine lehrreiche und geschmackintensive Reise durch die Kulinarik Indiens.

Begleitheft

Inklusive Begleitheft

Mit dem Kurs bekommst du das Begleitheft mit allen Infos und Rezepten – zum Lesen am Bildschirm und zum Ausdrucken. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.

Vorschau als PDF herunterladen

Alex Wahi

Kochen ist ein Lebensgefühl, das ich auf den Teller bringen will

Alex Wahi

Kochbuch-Autor

Alex ist wegen seiner indischen Wurzeln mit der indischen Kulinarik aufgewachsen und verleiht ihr seine persönliche Note. Damit begeistert er in seinem Restaurant, mit Deutschlands einziger indischen Kochschule sowie bei diversen Fernsehauftritten. Er schafft es, indische Gerichte mit regionalen und modernen Aspekten zu verbinden und liebt die schnelle und einfache Küche.

zu allen Kursleitern

Mehr zu Indische Küche

Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen und weitere Kurse von Alex Wahi.

Vegetarisch20 min80 min

Paneer Cheesecake

Cheesecake im indischen Style – mit Paneerkäse. Alex Wahi zeigt, wie dir dieser leckere Kuchen garantiert gelingt!

Süßes

20 min20 min

Indischer Burger

Auch ein Burger kann indisch sein! Alex Wahi zeigt dir, wie dieser schmackhafte Burger mit indischer Note gelingt. Jetzt nachmachen!

Fleisch

25 min8 h

Die Tamarind-Chutney verleiht dem Pulled Pork eine besondere süß-saure Note. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Fleisch

20 min20 min

Curry-Zimt-Huhn

Bei Alex' Curry-Zimt-Huhn trifft fruchtiges Karamell auf Hühnchen und Zimt. Eine Mischung, die du unbedingt mal ausprobieren solltest!

Fleisch

30 min30 min

Die indischen Puri kann man super füllen – zum Beispiel mit Lamm. Alex Wahi zeigt dir, wie dieses Gericht gelingt. Jetzt probieren!

Fleisch

Vegetarisch20 min20 min

So geht moderne indische Küche! Alex Wahi zeigt dir, wie ein leckeres Paneersandwich gemacht wird. Probier's aus!

Vegetarisch15 min25 min

Mit Alex' Anleitung ist Reis ganz einfach gemacht. Und mit etwas Joghurt und Limettencrunch wird der Joghurtreis zum Genuss. Jetzt ausprobieren!

10 min10 min

Garnelen in Knoblauchbutter

Knoblauch, Butter, Garnelen und etwas Liebe braucht's, damit dieses Gericht gelingt. Jetzt nachmachen!

Fisch

Vegan10 min24 h

Speed Mango Kimchi

Die Speed Mango Kimchi ist schnell gemacht und passt zu vielen Gerichten. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Vegan15 min24 h

Einer der Klassiker aus Indien! Bei diesen Gewürzen fühlt sich Gemüse besonders wohl und du kannst es super einlegen. Jetzt probieren!

Vegetarisch10 min20 min

Birnen-Ingwer-Chutney

Mit der Birnen-Ingwer-Chutney von Alex Wahi verbindest du Süße und Schärfe ideal. Jetzt probieren und genießen!

Vegan10 min20 min

Erdbeer-Chutney

Auch Erdbeeren können indisch werden, wenn man sie zur Chutney verarbeitet. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt probieren!

Vegetarisch10 min10 min

Der Chai-Tee wird in Indien den ganzen Tag über getrunken. Alex Wahi zeigt dir, wie er ihn am liebsten mag. Probier's aus!

Getränke

Vegetarisch10 min10 min

Mango Lassi ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Getränke

Vegetarisch15 min30 min

Alex Wahi zeigt dir, wie indischer Milchreis gemacht wird. Zum sogenannten Kheer gehören natürlich die richtigen Gewürze. Probier's aus!

Süßes

20 min20 min

Zum Chicken Korma gehören Nüsse, Kokosgeschmack und Gewürze. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Fleisch

20 min20 min

Das Butter Chicken ist wohl eines der bekanntesten indischen Gerichte. Alex Wahi zeigt wie's geht. Probier's aus!

Fleisch

15 min35 min

Tikka & Tandoori Chicken

Die Joghurtmarinade und die rote Farbe machen das Chicken Tikka aus. Und wenn's in den Ofen kommt, wird's zum Tandoori. Probier's aus!

Fleisch

Vegetarisch20 min20 min

Beim Palak Paneer kommen Spinat und Käse zum Einsatz. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Vegetarisch10 min10 min

Beim Biryani handelt es sich um eine vegetarische Reispfanne, die mit viel Geschmack daher kommt. Probier's aus!

Vegan10 min10 min

Gefüllte Okraschoten

Damit Okraschoten super schmecken, kann man sie füllen. Alex Wahi zeigt, wie's geht – jetzt nachmachen!

Vegan20 min20 min

Okra Fries & Pakora

Alex Wahi zeigt dir, wie man Okraschoten und Gemüse frittiert, sodass sie knusprig werden. Probier's aus!

Vegan30 min13 h

Dosa sind indische Pfannkuchen, die ganz unterschiedlich gefüllt werden. Zum Beispiel mit Kartoffeln und Okraschoten. Probier's aus!

Vegan

Alex Wahi zeigt dir, wie das perfekte Linsencurry, auch Daal genannt, gelingt – jetzt nachmachen und genießen!

Vegan5 min25 min

Gewürz-Basmatireis

Wenn du einige Tipps beachtest, wird der Reis wunderbar fluffig. Alex Wahi zeigt dir mit dem Gewürz-Basmatireis, wie das geht. Jetzt nachmachen!

Vegetarisch20 min20 min

Papadams sind indische Brote aus Kichererbsenmehl. Alex Wahi zeigt dir, wie sie gemacht werden. Jetzt ausprobieren!

Brot

Vegetarisch30 min30 min

Chapati, Paratha, Puri & Samosas

Aus einem Teig kannst du viele verschiedene indische Brote machen. Wie das geht und wo der Unterschied ist, erklärt Alex Wahi. Jetzt loslegen!

Brot

Vegetarisch30 min60 min

Naan ist das wohl bekannteste Brot der indischen Küche, das eigentlich bei keinem Gericht fehlen darf. Probier's aus!

Brot

Vegan10 min25 min

Tomaten-Chili-Ingwer-Chutney

Alex Wahi zeigt dir nicht nur die Tomaten-Chili-Ingwer-Chutney sondern erklärt auch, worauf es bei einer Chutney ankommt. Probier's aus!

Vegetarisch20 min20 min

Basis-Gewürzpaste

Diese Basis-Gewürzpaste kannst du für verschiedene Currys verwenden – sie ist einfach und schnell gemacht. Probier's aus!

Vegan

Curry-Gewürzmischung aufwändig

Wenn du deine eigene Curry-Gewürzmischung machen möchtest, findest du hier das perfekte Rezept. Jetzt nachmachen!

Vegan

Curry-Gewürzmischung

Mit ein paar Gewürzen kannst du dir diese einfache Curry-Gewürzmischung machen, die immer passt. Probier's aus!

Vegan

Eine Garam Masala Gewürzmischung darf in der indischen Küche nicht fehlen. Alex Wahi zeigt, wie's geht. Jetzt loslegen!

Vegetarisch10 min8 h

Paneer ist ein indischer Frischkäse, den du ganz einfach auch selbst zubereiten kannst. Alex Wahi zeigt, wie's geht. Jetzt loslegen!

Vegetarisch30 min30 min

Ghee ist vor allem in der ayurvedischen und damit auch in der indischen Küche weit verbreitet. Erfahre, wie du es selbst zubereiten kannst!

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