Tomatokeftedes
Tomatenpuffer
Zutaten
Portionen
5
| 1 kg | Tomate |
| 70 g | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Schalotten |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 20 g | Minze |
| 6 | confierter Knoblauch |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Weizenmehl |
| Pflanzenöl | |
| Minze |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Tomaten
| 1 kg | Tomate |
Die Tomaten halbieren und von der Schnittfläche her grob raspeln, bis nur noch die Schale übrig ist. Die Schale entsorgen. Die geriebenen Tomaten in einem Sieb 15 Minuten abtropfen lassen.
Schritt 2
Masse
| 70 g | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Schalotten |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 20 g | Minze |
| 6 | confierter Knoblauch |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Weizenmehl |
Frühlingszwiebeln und Schalotten fein hacken und in eine Schüssel geben. Paprikapulver, Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die getrockneten Tomaten und die Minze fein hacken und ebenfalls dazugeben. Confierte Knoblauchzehen, Oregano, die abgetropften Tomaten, Backpulver und Mehl unterrühren, sodass eine kompakte Masse entsteht.
Schritt 3
Frittieren
| Pflanzenöl |
Mit Hilfe von 2 Löffeln aus der Masse Bällchen formen. Die Bällchen in 160 °C heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen.
Das Rezept ist vegan, da es keine Milchprodukte oder Eier enthält. Man kann aber auch 80 g Feta in die Masse rühren, dieser passt geschmacklich sehr gut.
Schritt 4
Geschafft
| Minze |
Die Tomatokeftedes mit Minze garnieren und genießen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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