Grenzenlos Kochen

Grenzenloser Geschmack

Roland Trettl nimmt dich mit auf eine Reise in eine Welt, in der kulinarische Mauern eingerissen werden und das Kochen ein faszinierendes Spiel völlig frei von Ländergrenzen ist.

Unter seiner fachkundigen Anleitung erfährst du, wie Gerichte entstehen, wenn man auf starre Regeln pfeift und nur noch der eigenen Intuition vertraut. Du lernst seine radikal neue Version des Vitello Tonnato kennen, bei der zartes Kalbstatar auf gebratenes Thunfisch-Tataki trifft, und siehst, wie Rote-Bete-Knödel durch einen überraschenden Bali-Einfluss mit Erdnuss und Sesamöl gelingen. Roland teilt mit dir seine Geheimnisse für mutige Aromenkombinationen wie Geflügelleber mit knuspriger Hühnerhaut, süßer Tropeazwiebel und Macadamia – Gerichte, die einfach nur Spaß machen.

Doch kein perfektes Gericht funktioniert ohne das Fundament der richtigen Speisekammer: Roland zeigt dir, wie du diese wie einen Werkzeugkasten nutzt und mit Zutaten wie schwarzem Knoblauch, Salzzitronen oder Misopaste aus dem Bauch heraus echte Geschmacksexplosionen kreierst. Mach dich bereit, die Angst vor Fehlern über Bord zu werfen, den Kopf am Herd freizukriegen und den puren Genuss zu feiern. Lass uns grenzenlos kochen!